Le chou
Le chou
La culture du chou
Les terres agricoles du village et le climat local sont favorables à la culture du chou. Les variétés cultivées actuellement sont les suivantes : Almanac, Mégaton, Burton, Atria (variétés hollandaises), Fildor et Europe qui sont d’origine alsacienne.
Six agriculteurs et deux producteurs transformateurs exploitent environ 150 hectares de plantation de choux sur le territoire de la commune et des environs.
La transformation du chou
Récolté à partir de mi-juillet jusqu’au début de l’hiver, le chou est transformé en choucroute. Environ 60 000 tonnes de choucroute sortent des cuves des cinq choucroutiers installés dans la commune chaque année.
Krautergersheim produit environ 22 % de la production nationale.
C’est pourquoi la commune peut sans aucun doute se prévaloir du titre de « Capitale de la choucroute ».
Crédit photo Office de Tourisme d’Obernai Thomas Muller
